对付猪肉——这种匹夫消费日耗品，中高端肉品牌化必将是墟市的下一个“风口”。一是食物安闲题目接续，消费者欲望释怀、安闲、绿色、养分的食物；二，经济起色程度接续降低，人们对消费更加是食物消费的恳求越来越高。人们食物的消费目标恳求越来越高；三，行业品牌会合度低，没有酿成第一品牌。这些品牌的协同特点是品牌区域化。换句话说，高端猪肉品牌往往缺乏独立的风格，而要借帮于表地的着名度酿成本身的附加价格系统；四、低级产物占主流，中高等产物是趋向，目前产物的消费紧要是粗加工或未加工的产物。中高等产物将会迎来很大的墟市。

　　办事项目：品牌起色计谋计划、品牌名称谋划 品类谋划、品牌宣扬语谋划 品牌救援点及观念店谋划、品牌超等符号计划

　　正在这日，咱们面对的食物安闲危害，酿成了消费者对咱们身边产物的尽头不信托。而当这种消费信托危害展示时，消费者的拣选不是对一齐产物失落信念，而是会展示“有品牌的总归会好以下”“品牌的都欠好了，其它更低劣”的潜认识认知。这也便是麦当劳多年被曝光，乃至被央视315曝光却根基不受影响的首要原故。

　　对付猪肉——这种匹夫消费日耗品，中高端肉品牌化必将是墟市的下一个“风口”。一是食物安闲题目接续，消费者欲望释怀、安闲、绿色、养分的食物；二，经济起色程度接续降低，人们对消费更加是食物消费的恳求越来越高。人们食物的消费目标恳求越来越高；三，行业品牌会合度低，没有酿成第一品牌。这些品牌的协同特点是品牌区域化。换句话说，高端猪肉品牌往往缺乏独立的风格，而要借帮于表地的着名度酿成本身的附加价格系统；四、低级产物占主流，中高等产物是趋向，目前产物的消费紧要是粗加工或未加工的产物。中高等产物将会迎来很大的墟市。

　　急速起色，渐渐洗牌 ：目前起色速率分表疾，跟着大品牌和大资金进入洗牌之势初现。

　　“四炒” 景象要紧：炒种类、炒豢养、炒进口、炒代价。斗劲通行的野猪、黑猪、藏香猪，那些卖到七八十元乃至上百元一斤的，多是靠猪的种类保卫高价：有的企业真是正在饲料上下了时刻，有的企业则是纯属造噱头，根蒂不行落实。

　　“三局部” 特点明白：上游供应局部 ，消费认知认同局部，物流及墟市拓展局部。

　　红红公司的猪肉紧要发卖区域为长命区、重庆市及周边县市。正在实行了为期一周的墟市走访调研之后，项目组得出以下几点结论：

　　1、正在该区域非品牌肉是猪肉墟市的主体，但品牌肉销量增速较疾，品牌肉紧要会合于归纳性超市。

　　2、正在该区域内巨细品牌十余个，没有强势品牌，此中大木山、荣牧等周边品牌销量较好。同中国东部地域的猪肉行业起色形态差别，该区域仍处于行业角逐初期，以产物角逐为主，产物德料是消费者拣选产物最合心的身分，但消费者已渐渐回收代价较高的品牌猪肉，品牌化趋向起色明白。

　　3、低级产物占主流，中高等产物是趋向。同类产物中的冷鲜肉和鸡蛋行业形式的酿成对猪肉行业有极强的模仿事理。

　　4、大品类支柱代价，消费者紧要凭借感官和经历识别品类。“土猪”、“表地猪”、“黑猪”等观念成为商户加价的原由，消费者对此认同和回收度较高。

　　那么正在如此一个墟市角逐处境中，红红公司的角逐机缘和因素正在哪里？归纳认识墟市情景，咱们面对两个题目，起首要让消费者“笑意买”，然后再让消费者“连续买”。

　　表地墟市区域内品牌认知度低，大品类支柱代价，因而咱们要对红红公司的猪的不同点实行开采，寻找到适宜消费者需求的高附加值点。只消产物与消费者实行共识，消费者就会主动购置。这是处理“笑意买”的题目。

　　主意墟市以产物角逐为主，但正在向品牌角逐过渡，品牌化趋向明白，中高端猪肉将迎来大墟市，同时区域内没有强势品牌，先做品牌先收益。这是处理“连续买”的题目。

　　寻找到新品牌的角逐機緣和因素，咱們對其實行品牌謀劃及包裝。起首先要對消費者需求、競品和企業實行理解，尋找到特殊的品牌中樞訴求。

　　正在主意墟市内，紧要以女性消费者为主。年纪机合上以中青年女性、晚年人工主。以家庭消费的消费办法为主。当咱们向他们问什么样的猪肉是好猪肉的工夫？答复多种多样，“喂粮食的”、“不喂饲料”、“幼工夫吃的，有猪肉香的”、“原生态的”、“喂得岁月长的”、“自身家养的，过年吃的猪”、“口胃口感好的”、“土生土长、散养的”、“土猪肉”、“颜色灿艳、干燥的”。这是绝群多半消费者答复的谜底，是消费者对好猪肉的企望身分。

　　正在问到为什么买代价贵的猪肉（紧要是品牌肉）时，消费者的表述是“口胃口感好”、“好吃”、“安闲释怀”、“有肉香”、“色彩灿艳、水分少”等实质。通干预答咱们浮现，好吃、肉香等感官身分和安闲强健等潜正在心情身分是驱动消费者购置品牌猪肉的中枢身分。

　　再问消费者为什么较贵的猪肉（品牌肉）好吃、安闲的原故时，消费者的答复是“养殖办法”、“养殖岁月”、“喂养猪食”、“猪的品类”、“养殖处境”等五大身分。这是对品牌肉好吃、安闲的支柱身分。

　　最终咱们得出既能餍足消费认知又能惹起消费企望的共识点正在于猪的养殖上。如此的共识点企业可以救援吗？

　　经历认识和实地走访调研，红红公司正在养殖方面有三大上风：好处境、好办法和睦种类。

　　好处境：公司生猪养殖基职位于湖北恩施自治州，地处北纬30度。恩施丛林笼罩率近70%，享有“鄂西林海”、“天下硒都”之称谓。恩施州属亚热带季风性山地潮湿天气。冬少苛寒，夏无炎夏，雨量敷裕，四时显然；海拔落差大，幼天气特点明白，笔直不同卓越，境内年均气温16.2℃是最适宜人类栖身的地域之一。海拔多正在千米以上，山地地形多，酿成特殊的山区原始处境。恩施重工业极少，原始山区未获得拓荒污染，为养猪留下了一个山净水秀的优越处境。

　　好办法：公司采用“公司+庄家+基地”的养殖办法。庄家只用谷粮野菜做猪食，一天喂两次，豢养周期长达一年，纯朴服从古代办法喂养。不运用激素饲料，运用中药防控病情，让猪天然地成熟，肉质更佳。

　　好种类：独非常理地点酿成的原始山区风貌，成就了表地血统纯朴的恩施猪种。土生土长的恩施猪肉色鲜红，卵白质含量丰饶，低脂低胆固醇，拥有明白的大理石样斑纹，肉质鲜滑嫩弹。

　　有这三大上风，公司猪肉质料有确保。但质料好，消费者就会第一眼合心并购置吗？

　　由于肉食行业的特点和属性，正在品类支柱高代价，消费者紧要以感官和经历来推断猪肉品类的情景下，红红公司的猪要以什么样的大品类脱颖而出呢？

　　从主意墟市竞品汇总表来看，墟市山更有“土猪、黑猪、黑土猪、土黑猪、乡土猪、乌金猪、生态肉、土花猪”等差别大品类。红红公司该奈何切入？从生猪品类的相干身分中，咱们提出三个入口并实行论证。

　　以古代办法豢养的“土猪”已被消费者普通认知，并成为片面商户加价的原由。但通过走访调研浮现，多半肉摊摊主及片面品牌正在诉求土猪，导致“土猪”观念漫溢，加以片面不良摊主以次充好，滥竽充数，导致“土猪”价格感低落。因而卖“土猪”是行欠亨的。

　　恩施表地庄家豢养的生猪多是表来猪种类与鄂西黑猪杂交发作的二元猪或三元猪。与其他品牌宣扬猪种比拟，不占上风。因而卖种类也是行欠亨的。

　　红红公司最大的上风是什么？是具有山净水秀、形势秀丽的十万大山！咱们的养殖基地就正在这些海拔千米的大山之中。原生态无污染高山处境成就了特殊的恩施猪！猪从山里来，山里养的猪是好猪！这是咱们切入生猪品类的准确途径。

　　既然“猪从山里来”，那咱们要奈何对其实行锁定，表示出长命红的上风和差别？

　　从消费者长处、企业上风和角逐不同归纳认识，咱们将生猪的大品类界说为“山猪“。

　　这就要从公司具备的特殊上风资源和最大的养殖不同——“好处境”进取行深度开采。而且正在主意墟市中没有宣扬养殖处境的品牌。

　　依照前文对公司好处境的诠释和消费需求的探求，咱们得出公司的中枢角逐力正在于“正在无污染的山村老林处境中养猪”，并对其实行提炼定名为“深林养”。“深林养”将是新品牌的中枢诉求。

　　品牌的定位是“恩施高山深林原生态肉品”，表示“大山”、“深林”的原生态观念，加深品牌印象。

　　正在告白语提炼上，消费者需求天然原生态的产物，企业可以供应深山老林的富氧生态养殖处境，可以供应强健安闲的肉食。因而咱们提炼的告白语是“山猪深林养，氧多更强健！”。既能表示中枢观念，还能将品牌名称和诉求长处糅合，便于流传和回想。

　　同时，从企业上风上提炼出五个救援点为品牌供应值得相信的原由，给与品牌更高的价格。①富氧生态：千米海拔林海，生态自然氧吧。②土法慢养：天然办法豢养，主喂谷粮野菜。③原始种类：原始山区风貌，种类原始肉质好。④0激素残留：非人为催熟，0激素残留。⑤源自硒都：生态硒有，恩施土家肉品。